パティスリー ホソコシ

フランス仕込みの美しいケーキが揃(そろ)う

フランス仕込みの美しいケーキが揃(そろ)う

高級感がありながら、立ち寄りやすいケーキ店 

西荻窪駅から南東へ徒歩約8分、神明通りに面した「パティスリー ホソコシ」は、ショーウインドーの美しいケーキと焼き菓子が目に留まる、思わず入ってみたくなる店だ。
オーナーシェフの細越誠さんは、22歳で渡仏した。プロバンス地方やブルターニュ地方の銘店、星付きのレストランで4年間修業を積み、当時日本にはまだなかった、最先端の菓子作りを習得した。2004(平成16)年、パリ・アルパジョンコンクール・ショコラ部門で優勝。帰国後「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」や「アニヴェルセル」にて研鑽(けんさん)を積み、港区芝浦「パティスリー・ポール・サンセール」のシェフパティシエとして活躍。2019(平成31)年1月、西荻南に「パティスリー ホソコシ」を開業した。
「駅から少し離れた閑静な街の雰囲気が気に入っています。地元の方に喜ばれるお菓子を提供し、愛されるお店を目指していきたい」という細越さんは、近隣の店のコーヒー豆や蜂蜜を使用した新商品を開発するなど、地域の店と積極的に交流している。またスタッフの休憩室や倉庫を広く取るなど、働きやすい店づくりが杉並区商店コンクールで評価され、令和二年度杉並区議会議長賞を受賞した。店内は華やかなケーキがショーケースにずらりと並び、高級感が溢(あふ)れる。フィナンシェなどの焼き菓子やギフト商品も揃(そろ)っており、さまざまな場面で利用できる。

塩キャラメルの風味がおいしい「レンヌ」とフルーティな酸味が生かされた「ピラミッド」

塩キャラメルの風味がおいしい「レンヌ」とフルーティな酸味が生かされた「ピラミッド」

季節の創作ケーキも楽しみだ

季節の創作ケーキも楽しみだ

おすすめ商品

どのケーキも美しくて選ぶのに迷うほどだ。季節の創作ケーキに出合えるのもうれしい。「レンヌ」(600円)は塩キャラメルの風味がアクセントになったミルクチョコレートのムースで、土台はヘーゼルナッツのダコワーズだ。「ピラミッド」(600円)は、チョコレートの甘さだけではなく、フルーティな酸味が生かされている。どちらもシェフのスペシャリテだ。「プリン」(290円)、「シュークリーム」(300円)など手頃な価格の商品もある。いちごがたっぷり入ったホールケーキ「シャンティ・フレーズ」(2,700円)や、桜・抹茶・プレーンの三色仕立てで、ルビーチョコレートでコーティングされたパウンドケーキ「ケーク・プランタニエ」(2,484円)など、旬の素材を用いた季節限定商品もおすすめだ。

焼き菓子やギフト商品も人気だ

焼き菓子やギフト商品も人気だ

オーナーシェフの細越誠さん

オーナーシェフの細越誠さん

DATA

  • 住所:杉並区西荻南1-16-19
  • 電話:03-5344-9782
  • FAX:03-5344-9782
  • 最寄駅: 西荻窪(JR中央線/総武線) 
  • 営業時間:10:30-18:00
  • 休業:火・水曜
  • 公式ホームページ(外部リンク):https://patisserie-hosokoshi.com/
  • 取材:SATOKO
  • 撮影:SATOKO
    取材日:2021年04月23日
  • 掲載日:2021年06月07日