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タータン珈琲・田中屋

ウォータードリッパーでゆっくりと抽出する水だしコーヒー

シャレール荻窪（旧荻窪団地）の近くにあるタータン珈琲（コーヒー）・田中屋は、自家焙煎する珈琲専門店だ。
通りがかると、どこか懐かしい雰囲気の店構えと、ほのかに漂うコーヒーの香りに引かれるだろう。
店主は「タータン」こと田中さん。脱サラして、夫人が営んでいた食料品店の一角に好きなコーヒーを商品の１つとして置いた。その後1978（昭和53）年からはコーヒー豆の販売に特化した。ダッチ式ウォータードリッパー（※）との出会いが、まろやかな、香り豊な水だしコーヒーの追求へと進ませた。水だしコーヒーに合う豆を探し、平成に入った頃から水だしコーヒー「一滴のしずく浪漫」の販売を開始。近所に住む女優が「一滴のしずく浪漫」をTVで紹介したのを契機に、各地の百貨店等での催事販売に乗り出し、今も続いている。催事販売の際も、自慢のダッチ式ウォータードリッパーを持ち込んで、客に水だしの過程を見てもらっているそうだ。
おすすめ商品
ダッチ式ウォータードリッパーで一滴ずつ時間をかけて抽出する、水だしコーヒー「一滴のしずく浪漫」（１リットル1,400円／１カップ350円）。「７～８時間かけて水で抽出するため、溶け込むカフェインの量が少なく、また脂肪分が溶け込まないので、酸化が遅く風味が長持ちします」と田中さんは言う。新鮮なコーヒー豆からでなければ出せない、苦みのないスッキリとした味わいで、お湯で入れるコーヒーとはまったくの「別物」だそうだ。ホット用のコーヒー豆では、インドネシア産の「ミルキーマンデリン」（200グラム1,300円）が店のおすすめ。焙煎具合や豆の挽（ひ）き方も注文に応じてくれる。各地の催事でのみ販売する「コーヒーゼリー」やコーヒー味のソフトクリーム「かうひいソフト」も人気だ（催事情報は公式HP参照）。

※ダッチ式ウォータードリッパー：水だしコーヒーの抽出方法は、主にコーヒーの粉に水を一滴一滴たらす「ドリップ式」と水に浸して抽出する「浸透式」があるが、ウォータードリッパーは前者。ダッチ式はオランダ式のこと


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DATA

  • 住所：杉並区荻窪1-58-14
  • 電話：03-3393-5001
  • FAX：03-3393-5007
  • 最寄駅： 南阿佐ケ谷（東京メトロ丸ノ内線）  荻窪（東京メトロ丸ノ内線）  荻窪（JR中央線/総武線） 
  • 営業時間：14:00-23:00
  • 休業：不定休・年末年始
  • 補足：営業時間はおおよその目安です
  • 公式ホームページ（外部リンク）：http://www.tartan-coffee.com/
  • 取材：ちしろっち（区民ライター講座実習記事）
  • 撮影：ちしろっち、TFF
  • 掲載日：2017年10月02日

後味スッキリで飲みやすい「一滴のしずく浪漫」。ペットボトルでも販売している。自宅でコーヒーゼリーを作るのもよいだろう

後味スッキリで飲みやすい「一滴のしずく浪漫」。ペットボトルでも販売している。自宅でコーヒーゼリーを作るのもよいだろう

ダッチ式ウォータードリッパー。「メーカーによれば、日本でもトップレベルの台数」と店主の田中さん

ダッチ式ウォータードリッパー。「メーカーによれば、日本でもトップレベルの台数」と店主の田中さん

焙煎の様子

焙煎の様子

荻窪駅より徒歩約18分。「シャレール荻窪入口」バス停からすぐ。赤い看板が目印

荻窪駅より徒歩約18分。「シャレール荻窪入口」バス停からすぐ。赤い看板が目印

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