マカロン・エ・ショコラ

コロンとした形がかわいい色鮮やかなマカロンボーロ

西荻窪駅南口から徒歩約10分。西荻窪南本町商店街の一番奥に、マカロン・エ・ショコラは店を構える。オープンは2012(平成24)年10月。菓子作りの学校で学び、フランスで修業したシェフが、勤務先のレストランで現在の店のオーナーにスカウトされ、開店した。
店名の「マカロン・エ・ショコラ」は、フランス語で「マカロンとチョコレート」という意味。マカロンについてシェフに伺うと、「フランスでの修業時代に各地でマカロンを食べました。フランスのマカロンは土地や店ごとに違っていて個性豊か。丸くツルツルした平べったい形のものだけでなく、素朴な色がついているものや厚みのあるものもあります。」本場でのさまざまなマカロンとの出会いが、現在のマカロン作りに生かされている。
おすすめ商品
「お客様にできる限りの満足を提供したい。」と話すシェフが、自信を持ってすすめる商品がマカロンボーロ(20グラム入り250円~)。カラフルなマカロン生地に味つけして小さく絞って焼き上げたもので、直径約1.5センチと小さく、コロンとかわいらしい。いちご、柚子(ゆず)、ピスタチオなどの数種の味と鮮やかな色が楽しめる。「マカロンは、アーモンド、卵白、砂糖だけで作るシンプルな菓子。それだけにごまかしがきかず、デリケートです。食感や膨らみを追究した結果、挽(ひ)き具合の異なる2種類のアーモンドパウダーを使っています。」と話してくれた。
マカロンやマカロンボーロの他、冬から春にかけて販売されるスタイリッシュなチョコレートや、おおよそ5月から9月までの期間限定で販売されるマカロンアイスやフラッペも人気。

DATA

  • 住所:杉並区西荻南2-6-4アイビス西荻1F
  • 電話:03-5941-6648
  • FAX:03-5941-6648
  • 最寄駅: 西荻窪(JR中央線/総武線) 
  • 営業時間:11:00-19:00
  • 休業:月曜(祝日の場合は営業、翌平日休み)
  • 公式ホームページ:http://macaron-et-chocolat.jimdo.com
  • 取材:小泉ステファニー
  • 撮影:小泉ステファニー
  • 掲載日:2016年06月27日

マカロンボーロ。袋や円筒形のパッケージに、いろいろな味がランダムに入っており、比べながら買うのも楽しい。季節限定の商品も販売

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60種類以上のフレーバーのマカロンのうち、常時10種を販売している

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「商品はもちろん、価格や接客など、すべてお客様に満足いただけるように考えています。」と話す三浦シェフ

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商店街に面したシックな外観。地域のイベントなどにも積極的に協力している

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