ぐるめくにひろ

品評会で銀賞を受賞した完全無添加の手作りソーセージ

ぐるめくにひろは、完全無添加の手作りハム・ソーセージの店。店主の松澤州紘(まつざわくにひろ)さんは、おいしく安心して食べてもらえるものをと、無添加の製造法を独学で身につけました。実は、ドイツをはじめヨーロッパ諸国でも発色剤や結着剤を使わずにハム・ソーセージは製造できないと思われていたのです。松澤さんは自分のソーセージを試すため、オランダへ行く知人に頼み、自作ソーセージを品評会へ出品。結果は、なんと「銀賞」。これをきっかけに独立、やがてその味でたびたびマスコミにも紹介される評判の店になったのです。最近では、本場ドイツのコンテストでもソーセージ、生ハムなどが金メダルを受賞しています。
おすすめ商品
インターネットや通販が中心ですが、2008年にオープンした店舗での店頭販売もあり。無薬品育成の牧場の肉、良質の塩、スパイスを使った製品が並びます。人気のベーコンは常に品薄状態、見かけたら即ゲットしましょう。また、杉並みやげのために用意してくれたのが「すぎなみソーセージセット」。金メダルを受賞した記念のソーセージ、ミュンヘン名物白ソーセージ、あらびきウィンナー、ハーブミックスソーセージと四種入って3,002円(税込み)のお得なセット。ソーセージづくりを心から楽しんでいる工房から、味わい深いソーセージをぜひ!!

○すぎなみソーセージセット:https://www.goodham.com/shop/products/detail.php?product_id=213

DATA

  • 住所:杉並区下井草4-3-9
  • 電話:03-5936-0086
  • 最寄駅: 下井草(西武新宿線) 
  • 営業時間:10:00-18:00
  • 休業:毎週木曜・日曜
  • 公式ホームページ(外部リンク):http://www.goodham.com/
  • 取材:富樫暁美
  • 撮影:富樫暁美
  • 掲載日:2008年09月12日
  • 情報更新日:2020年03月10日

どれを選ぶか迷ってしまう

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