淡水 新カステラ

新カステラ 生クリーム

新カステラ 生クリーム

フカフカふんわり、台湾生まれの新しいスイーツ

2017(平成29)年8月8日、高円寺駅にオープンした淡水 新カステラ。カステラのテイクアウト専門で、焼き上がるそばから次々に売れていくことも多い。
店は崔(チェ)さんと美(ミ)さんが立ち上げた。「日本のカステラと違って、台湾のカステラは屋台で売っているごくありふれた食べ物です。そんなふうに気軽に食べられて、主食にもなるような新しいカステラを作りたいと思いました。毎日食べても飽きないカステラを作るため、日本人の知人にも協力してもらい、さまざまな工夫を凝らしました」と美さんは話す。高円寺に店を開いた理由は、「いろんな街で出店を検討しましたが、高円寺が一番ピンときました。異国の文化を迎え入れてくれるオープンな雰囲気があると思います。店頭で試食用のカステラを配った時も、他の場所では素通りされることも多かったのですが、高円寺では次々と人が来てあっという間になくなりました。みんなフレンドリーです」。高円寺のご当地スイーツとして定着してきた新カステラ。並んででも食べたいフワフワの食感を味わってほしい。
おすすめ商品
「新カステラ プレーン」(780円)は、日本のカステラでもシフォンケーキでもない、新しい食感だ。ほんのり甘く、たまごの風味が口の中に広がる。材料を厳選し、絶妙な甘さとふわふわの食感を作り出すのに2年近くかかったそうだ。値段はギリギリまで抑え購入しやすくしている。夏は冷蔵庫で冷やして食べるのもおいしい。クリームをサンドした「新カステラ 生クリーム」(980円)や、月変わりカステラもあり。

DATA

  • 住所:杉並区高円寺北3-21-5
  • 電話:03-6383-1163 (※2019年4月24日まで工事のため不通)
  • 最寄駅: 高円寺(JR中央線/総武線) 
  • 営業時間:11:00-21:00
  • 休業:なし
  • 補足: ※売り切れ次第終了
  • 公式ホームページ:https://twitter.com/shinkasutera
  • 取材:伊藤美穂
  • 撮影:伊藤美穂
  • 掲載日:2018年06月18日
  • 再取材日:2019年04月17日

大きな新カステラを切り分け、焼き印を押す

大きな新カステラを切り分け、焼き印を押す

オーナーの崔さんと美さん

オーナーの崔さんと美さん

食べ歩きに便利なカップ入り「CUPカステラ」(400円)もある

食べ歩きに便利なカップ入り「CUPカステラ」(400円)もある

2019(平成31)年春に、高円寺南から北に移転。カステラを思わせる外観は健在

2019(平成31)年春に、高円寺南から北に移転。カステラを思わせる外観は健在