淡水 新カステラ

新カステラ 生クリーム

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フカフカふんわり、台湾生まれの新しいスイーツ

2017（平成29）年８月８日、高円寺駅にオープンした淡水 新カステラ。カステラのテイクアウト専門で、焼き上がるそばから次々に売れていくことも多い。
店は崔（チェ）さんと美（ミ）さんが立ち上げた。「日本のカステラと違って、台湾のカステラは屋台で売っているごくありふれた食べ物です。そんなふうに気軽に食べられて、主食にもなるような新しいカステラを作りたいと思いました。毎日食べても飽きないカステラを作るため、日本人の知人にも協力してもらい、さまざまな工夫を凝らしました」と美さんは話す。高円寺に店を開いた理由は、「いろんな街で出店を検討しましたが、高円寺が一番ピンときました。異国の文化を迎え入れてくれるオープンな雰囲気があると思います。店頭で試食用のカステラを配った時も、他の場所では素通りされることも多かったのですが、高円寺では次々と人が来てあっという間になくなりました。みんなフレンドリーです」。高円寺のご当地スイーツとして定着してきた新カステラ。並んででも食べたいフワフワの食感を味わってほしい。

大きな新カステラを切り分け、焼き印を押す

大きな新カステラを切り分け、焼き印を押す

オーナーの崔さんと美さん

オーナーの崔さんと美さん

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「新カステラ プレーン」（1,000円）は、日本のカステラでもシフォンケーキでもない、新しい食感だ。ほんのり甘く、たまごの風味が口の中に広がる。材料を厳選し、絶妙な甘さとふわふわの食感を作り出すのに２年近くかかったそうだ。値段はギリギリまで抑え購入しやすくしている。夏は冷蔵庫で冷やして食べるのもおいしい。クリームをサンドした「生クリーム入り」（1,200円）や、月変わりカステラもある。

カステラを思わせる店舗外観。手前は「カップカステラ」（500円）

カステラを思わせる店舗外観。手前は「カップカステラ」（500円）

DATA

  • 住所：杉並区高円寺南4-32-5
  • 電話：03-6383-1163
  • 最寄駅： 高円寺（JR中央線/総武線） 
  • 営業時間：10:00-19:30
  • 休業：なし
  • 補足： ※売り切れ次第終了
  • 公式ホームページ（外部リンク）：https://shincastella.com/
  • 取材：伊藤美穂
  • 撮影：伊藤美穂、TFF
  • 掲載日：2018年06月18日
  • 情報更新日：2022年07月23日

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