パティスリーアンファミーユ

ザクザクとしたダイナミックな食感が楽しめる「シュークリーム」

アンファミーユは英語でアットホームを意味し、気取らずに食べられるをコンセプトにした本格的なフランス菓子を提供している。フランスに憧れる一心で渡仏したシェフは、修行先の本場パリの菓子店で、職人の自由な発想に何よりも感銘を受けたそう。慣例に縛られず、感性を存分に発揮したお菓子作りを日本でも実現したいと、2013年に店をオープンした。
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少し小ぶりで、シューが固めのシュークリーム(190円)。シューは高温で45分ほど焼くのが一般的だが、アンファミーユでは固く厚みのあるシューを焼くため、中温で焼き時間は約90分。ザクザクとしたダイナミックなシューの食感が楽しめる。生クリームとカスタードがミックスされたクリームは注文を受けてから詰めるので、できたてを食べると、香ばしく焼けたシューと繊細でなめらかなクリームが口の中で混ざり、たがいに味を引き立て合う。 「クリームを入れてから30分以内に食べてみて!」とシェフ。買ってすぐに歩きながら食べられるよう、シュークリームは1つずつ紙に包まれている。まさにシェフの自由な発想が形になった一品だ。約40種類あるバラエティに富んだ焼き菓子も人気。

DATA

  • 住所:杉並区天沼3-25-8
  • 電話:03-6887-0015
  • 最寄駅: 荻窪(東京メトロ丸ノ内線)  荻窪(JR中央線/総武線) 
  • 営業時間:10:30-20:00
  • 休業:水曜
  • 公式ホームページ:http://enfamille1978.wix.com/enfamille
  • 取材:雪ノ上ケイ子
  • 撮影:雪ノ上ケイ子、たんポポ
  • 掲載日:2014年07月28日
  • 情報更新日:2018年01月18日

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