『「日本一のお店を持つことも不可能ではない！」〜飲食業界への夢と経営者としての責任』 　だから、成功しても、お客さんが逃げないように常に不断の努力をすることが必要です。そして何より、「この仕事で成功するんだ」という"志"が重要です。 　飲食業界では、いま「安全」が大きなテーマになっているそうです。 野菜でいうなら「低コスト、短時間でつくれる野菜」よりも「コストや時間はかかるが安全な野菜」の方が求められます。つまり、より「安全」なものを提供することが会社経営者の責任になっているのです。 4.郷土歴史会のこと 　新村さんは、杉並郷土歴史会の代表をしています。新村さんが、この会に入るきっかけになったのは、杉並区の区報で、坂東武者に関する講演会があることを知り、聞きに行ったら、とても興味深かったので、もっと知りたいと思い、講師の方に教えてほしいとお願いしたら、「一緒に会で勉強しましょう」と言われたことです。 　新村さんに杉並のことについて教わったのは、杉並区域は、徳川家の天領でした、東多摩郡の20ケ村が集まって明治にそれぞれ「杉並村」「井荻村」「和田堀ノ内村」「高井戸村」となった。昭和7年に「杉並区」として誕生したということ、昔の杉並は畑だらけの農村で、特に大きな事件はなかったこと。大宮八幡宮は東京で明治神宮、靖国神社に次いで３番目に大きい神社である、ことなどです。「へぇ〜！」と思うことばかりでした。 白石さんと石黒さんのインタビューメモ 【白石さんの感想】 　今回のインタビューをする前は「新村さんはどんな人だろうか」とか「うまくいくかな」とか、少し不安だったけど、新村さんは質問したこと以外にも、いろいろと勉強になることを教えてくれたし、飲食業のこともよくわかって、よかったです。まとめは、忙しい中でがんばれたと思う。 【石黒さんの感想】 　今回このインタビューをして、新村さんの生き方というのはとてもすごくて、かっこいい人生だなと思いました。とても自分のためになる話ばかり聞けたので、新村さんにインタビューできてよかったと思いました。新村さんに負けないくらい、いい人生を送りたいです。 　1ページ目 | 2ページ目 | 3ページ目