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歴史 History

時代の流れとともにさまざまな店舗が入れ替わっていくが、閉店しても語り継がれている杉並区の名店と名品が存在する。太宰治が好んだ「ステッキパン」や、阿佐谷で話題を集めた「マンガ肉」などを、取材と資料を元に復刻に挑戦。

▼記事一覧

復刻した明治後期のスイーツレシピ「サプライスプデン」

掲載日:2017年03月06日

江渡家で発見した「明治・大正・昭和のレシピ」

明治後期のスイーツレシピや戦時中の代用食を、フレンチシェフが再現!

大正時代から高井戸に住む江渡家の書庫で、筆文字でハイカラな料理が書かれたレシピ帳を発見。多数の古いレシピの中から、5品を選んで再現した

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山中牧場のソフトクリーム

掲載日:2015年11月16日

山中牧場 ソフトクリーム

一度食べたらやみつきになる、阿佐谷のあのソフトクリーム

阿佐谷パールセンターにあった山中牧場のソフトクリーム。それはまるで牛乳のような味で、とてもさっぱりして子どもたちの大のお気に入りだったという

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井荻村ではたくあん作りが盛んだった

掲載日:2015年02月16日

井荻村・内田秀五郎村長の「ひねたくあん」

伝説のあの味を探して (杉並名品復活プロジェクト)

100年前の井荻村で内田秀五郎村長の指導の元に作られていた「ひねたくあん」を、干し大根作りから漬け込みまで当時の手法で再現

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掲載日:2014年06月09日

阿佐谷の「マンガ肉」

伝説のあの味を探して (杉並名品復活プロジェクト)

忘れられないインパクト!かぶりつきたい元祖あの肉を!

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掲載日:2014年05月08日

太宰治の愛した「ステッキパン」

伝説のあの味を探して (杉並名品復活プロジェクト)

太宰治の好物が出てくる文書を発見! 太宰ファン必見

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掲載日:2014年03月26日

愛川屋の「薩摩揚げ」

伝説のあの味を探して (杉並名品復活プロジェクト)

今なお語り継がれている杉並区内の名店と名品を復活!

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