パティスリー華

こだわりのクリームを巻いた「阿佐ヶ谷ロール」

2017(平成29)年4月で3周年を迎えたパティスリー華(はな)。オーナーシェフの松原さんに店名の由来を尋ねたところ、「製菓専門学校に通っていた時から、お店を持つなら“華”にしようと決めていました。漢字で覚えやすく、しかも親しみがあって華やかな印象だからです」とのこと。阿佐谷に店を構えたのは、まったくの偶然。「開店するまで阿佐谷には来たことがありませんでしたが、生まれ育った東京都大田区と同じように気どらない感じで、今では大好きな街になりました」。老若男女誰でも親しみやすい、気軽に立ち寄れる「地域に愛される街のケーキ屋さん」を目指している。
おすすめ商品
街の名前を付けた「阿佐ヶ谷ロール(1,280円)」。しっとりしたメープル味の生地で、クリームと栗を巻いたロールケーキだ。メープルのさっぱりした甘さと風味をもつスポンジが、カスタードクリーム、生クリーム、栗の渋皮煮を理想的なバランスでくるんでいる。「カスタードクリームは、生クリームを合わせるのが主流ですが、当店では牛乳、卵、砂糖、小麦粉とバニラビーンズだけを使ってシンプルに、素朴な味に作っています。また生クリームは、動物性のクリームと植物性のクリームをミックスして、ちょっと多めに食べても重たく感じず、飽きずに食べていただけるように工夫しています」と松原さん。ポップに細工したいちごをトッピングしたデコレーションケーキ(4号2,400円~)や、キュートなメレンゲの動物がのったミルクショコラ(450円)は、子供たちに大人気。イートインスペースも併設されている。

DATA

  • 住所:杉並区阿佐谷北4-20-8
  • 電話:03-3339-9184
  • FAX:03-3339-9184
  • 最寄駅: 阿佐ケ谷(JR中央線/総武線) 
  • 営業時間:10:00-19:00
  • 休業:水曜、(火曜不定休)
  • 公式ホームページ:http://www.patisserie-hana.jp/company.html
  • 取材:小泉ステファニー
  • 撮影:TFF
  • 掲載日:2017年05月29日

「阿佐ヶ谷ロール」をカットして表面を生クリームでデコレーションした「メープルロール(360円)」は要予約

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犬の形のメレンゲといちごがトッピングされたデコレーションケーキ

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うさぎの形のメレンゲがのったミルクショコラ。動物は季節ごとに変わる

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阿佐ケ谷駅から中杉通りを北に徒歩約12分。バス停「第九小学校」の目の前にある

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